Белки, жиры, углеводы, витамины, минералы, антиоксиданты и другие соединения, содержащиеся в растениях и животных

Главная страница	Белки	Жиры	Углеводы	Антиоксиданты	Алкалоиды
Главная страница	Растительные пигменты	Органические кислоты	Дубильные вещества	Эфирные масла	Жирные кислоты
Минералы	Витамины	Флавоноиды	Гормоны	Фитонциды	Стероиды
Пектины	Ферменты	Аминокислоты	Нуклеотиды	Терпены	Гликозиды

Двадцать аминокислот:

Свойства аминокислот

Аминокислоты содержат в качестве функциональных групп аминогруппу и карбоксильную группу.

20 аминокислот – в белках!

В природе существует около 300 аминокислот, однако в белках обнаружено только 20 из них. Одни и те же 20 аминокислот присутствуют в белковых молекулах всех форм жизни – растений, животных и микроорганизмов. Однако в ряде белков встречаются производные некоторых аминокислот, образующихся уже после включения обычных аминокислот в молекулу белка.

Левовращающие и правовращающие аминокислоты

Благодаря тетраэдрическому расположению четырех разных групп относительно альфа-углеродного атома аминокислота обладает оптической активностью (способностью поворачивать плоскость поляризации плоскополяризованного света). Одни аминокислоты, входящие в состав белков, являются (при рН=7,0) правовращающими, а другие – левовращающими. Все природные аминокислоты являются L-аминокислотами (левовращающими).

Другие свойства аминокислот

Аминокислоты, находящиеся в свободном состоянии или входящие в состав других соединений (не белков), выполняют важную функцию во многих метаболических процессах. Например, аминокислоты орнитин, цитруллин и аргининосукцинат участвуют в метаболизме мочевины. В природных объектах обнаружено свыше 20 D-аминокислот. К их числу относятся D-аланин и D-глутамат, входящие в состав клеточных стенок некоторых бактерий; ряд D-аминокислот входят в состав антибиотиков.

Реакционные свойства аминокислот

Карбоксильные и аминогруппы аминокислот вступают во все реакции, характерные для этих групп, т.е. в реакции образования солей, этерификации и ацилирования.

Незаменимые аминокислоты	Свойства аминокислот	Классификация аминокислот	Структура аминокислот
Аминокислоты в продуктах	Карнитин	Меланин	Таурин

Аминомасляная кислота


Цельное зерно	Цветочная пыльца	Укрепление волос	Молочный гриб	Книги по биологии

Гриб Шиитаке	Лечение цветом	Фэн-шуй для денег	Пророщенная пшеница	Пословицы о здоровье

Энергия цветов	Иммунитет	Водоросли	Оливковое масло	Фрукты и овощи