Глобулярные белки
– простые белки, которые экстрагируются из растительных и животных тканей слабыми растворами солей или разбавленными растворами кислот и щелочей. Глобулярные белки могут быть осаждены полунасыщенными растворами нейтральных солей (натри хлорида, сульфата натрия). В зависимости от растворимости и способности к осаждению различают: эуглобулины или
истинные глобулины
(не растворимы в воде, осаждаются при насыщении 33%), псевдоглобулины (частично растворимы в воде, осаждаются при насыщении растворов нейтральных солей более 33%). Молекулярная масса глобулярных белков составляет 0,9-1,5 млн.
Для большинства глобулярных белков характерно полное отсутствие в молекуле глицина.
Примером растительных глобулярных белков
являются: эдестин конопли, орозиин риса, легумин гороха, фазеолин фасоли. В животных тканях наиболее распространенными являются лактоглобулин молока, фибриноген крови и т.д.
Классификация глобулярных белков
Классификация глобулярных белков основывается на скорости разделения их при электрофорезе в зависимости от молекулярной массы. Наиболее подвижны
альфа1- и альфа2-глобулины
; медленнее двигаются
бета1- и бета2-глобулины
и совсем медленно двигаются
гамма-глобулины
, которые имеют достаточно высокую молекулярную массу (более 200 тыс.).
Глобулярные белки в организме
Каждая из фракций глобулинов содержит в своем составе значительное количество индивидуальных белков. К альфа- и бета-глобулиновым фракциям входит большое количество белков гликопротеидной природы, содержание которых изменяется при различных видах патологии (церулоплазмин, трансферин,
С-реактивный белок
и т.д.).
Гамма-глобулиновые фракции содержат основную массу
антител
и играют важную роль в обеспечении иммунных реакций организма.
Содержание глобулярных белков в тканях организма составляет 90% общей суммы белковых веществ, а в жидкостях организма (плазме и сыворотки крови) приблизительно 50%.
Альфа и бета-глобулины
синтезируются в печени,
гамма-глобулины
– в клетках селезенки и лимфоидных узлах.
В организме глобулярным белкам принадлежит очень важная роль. При различных патологических процессах (инфекционные заболевания, злокачественные новообразования) содержание их значительно повышается, что связано с образованием специфических антител. При воспалительных процессах содержание альфа2-глобулинов, при гепатитах – бета-глобулинов.