Линоленовая кислота
Линоленовая кислота
– ненасыщенная высшая карбоновая кислота, которая содержит в молекуле три двойные связи: СН3-СН2-СН=СН-СН2-СН=СН-СН2-СН=СН-(СН2)7-СООН.
Линоленовая кислота входит в состав глицеридов масел; принадлежит к незаменимым факторам питания.
При отсутствии линоленовой кислоты в продуктах питания наблюдается прекращение роста, возникают дерматозы, экземы, нарушается обмен
холина
, макроэргических соединений. В растениях линоленовая кислота синтезируется из олеиновой кислоты. В организмах человека и животных может образовываться из
линолевой кислоты
.
|