Пальмитиновая кислота
Пальмитиновая кислота
– насыщенная жирная кислота с парным количеством атомов и неразветвленной углеродной цепью: СН3(СН2)14СООН.
В виде глицеридов пальмитиновая кислота входит в состав всех природных жиров. Особенно большое количество пальмитиновой кислоты содержится в пальмовом масле (35% глицеридов), животных жирах (35% глицеридов), сливочном масле (25% глицеридов), фосфатидах.
Пальмитиновая кислота также содержится в составе стеридов и восков (пчелиный воск, спермацет). При участии сложных ферментных превращений пальмитиновая кислота может частично использоваться для синтеза ненасыщенных жирных кислот.
|
